践行大健康、大食物观，培育新时代食品发酵专业人才培养交流会

        5月12日，湖北联合轻工业设计工程有限公司董事长、华中农业大学研究生院硕士专业学位行业导师梅勇先生受邀走进华中农业大学生命科学技术学院，作了题为《食品发酵专业设计岗位人才画像与毕业设计教学探索》的精彩报告，与师生共话食品行业人才需求与培养路径。

践行大食物观，食品人肩负使命

  报告伊始，梅勇董事长分享了食品行业发展的趋势：当下我国食品行业正践行大健康、大食物观，朝着"向天、向地、向海洋要食品"的方向全域拓展，大食品产业业态多元、赛道广阔、潜力持久。武汉是国内食品设计的核心阵地，华中农业大学的食品学科更是肩负着专业人才培养的特殊使命，既要为行业输送实用型、专业型的创新人才，引领产业发展，更要严守食品安全底线，以专业力量守护国民健康与民生安全。

锚定产业需求，更新加工理念

  在分享产业实践案例时，梅勇董事长结合内蒙古欧李加工、贺州刺梨产业开发两个项目，阐述了食品加工的核心逻辑：加工只是手段，创造价值、服务大众才是食品人的最终目标。他特别提倡"适度加工、分级加工"的新模式，有效减少营养损耗，杜绝低效资源浪费。

  他以我司服务国内某知名奶茶饮料企业的设计为例，强调现代食品工艺设计不能只盯着工厂环节，前端要延伸到农业源头，围绕"全链条接力保鲜，全过程品质管控"的设计加工流程，从田头就锁住新鲜，从源头便管控安全，最终才能为消费者提供优质安全的产品。

分层培养定位，校企协同育人

  针对食品工艺人才培养，梅勇董事长结合行业需求，对本科和研究生阶段的培养定位提出了清晰建议：本科阶段重在打基础，引导学生建立对食品安全、产业逻辑及工厂全流程（含水、电、汽、暖）的初步认知，不过早束缚思路，为后续深耕或创业留足空间；研究生阶段则注重专精创新，围绕细分方向开展系统研究，掌握先进方法与工具，具备解决复杂工程问题的能力，并强化技术转化与协作素养，成为推动产业升级的高层次人才。

  交流最后，梅勇董事长以一名资深"食品人"和行业从业者的身份寄语大家：从事食品行业的初心，就是要设计和生产出能让包括从业者自己在内的广大受众都能放心食用的产品，高校当与行业同频，培养出能够胜任食品设计、生产、管理等岗位需求的合格人才，共同提升大众食品健康与安全水平。

  为推进校企协同育人，梅勇董事长表示：我司愿意为华中农业大学的人才培养提供全方位支持，涵盖实验室设计、共建中试基地、联合培养研究生等，并积极协助搭建学校与食品生产企业合作的桥梁，助力培养更多接地气、懂产业的优秀食品人才。

  此次交流，进一步畅通了校企合作的对接通道，是有效缓解高校人才培养与行业实际需求矛盾的重要举措，也为食品专业毕业设计教学改革提供了务实思路与可行方向。